Un panettone gastronomico è un lievitato comunemente utilizzato come antipasto o aperitivo in occasioni festive, pranzi o cene speciali. Si presenta come una specie di “pane” semidolce a forma di panettone tradizionale, ma con molti meno grassi e zuccheri e –...
Il taglio sul panettone, chiamato scarpatura, ha una funzione sia estetica che pratica: A cosa serve la scarpatura del panettone Crescita uniforme: Il taglio permette all’impasto di crescere uniformemente durante la cottura, evitando che il panettone si crepi in modo casuale....
Qualcuno magari se la ricorda ancora questa brioche a treccia con lo zucchero: era la merenda mattutina che si comprava al forno per dieci lire. Povera, poverissima: nell’impasto addirittura non ci sono le uova (e infatti non meriterebbe neppure il nome...
Gli ingredienti per 4 persone Una ventina di paccheri sale grosso q. b. 3-4 melanzane di tipo stretto e lungo 250 gr di ricotta (del tipo che volete, ma che sia BEN COLATA) 100 gr di caciocavallo o altro formaggio a...
Premessa: questa non è la ricetta della Mafalda siciliana ma un primo tentativo che ho fatto con della farina avanzata in casa che dovevo smaltire. Ho usato una comune zero da discount e devo dire che anche se il risultato è...
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