Categoria: Ricette

Una ricetta di Antonia  tratta dalle ricette di suo padre, pasticcere napoletano. Queste della foto sono preparate dal fratello, pasticcere anche lui.  Per la pasta bigné: 250 gr.di farina debole 250 gr, di acqua 200 gr.di burro 6-7 uova un pizzico di sale...

Una brioche francese, preparata da Paoletta su ricetta di Bocuse, perfetta per la colazione del mattino. Ingredienti: 500 gr di farina (ho usato la manitoba Lo Conte) 200 gr di burro di buona qualità 4 uova medie (+ 1 per la...

Una ricetta di Christophe Felder, perfetta per la stagione delle arance.     Pasta sablée farina 250 gr burro a pezzi 140 gr zucchero semolato 100 gr rosso d’uovo 1 Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere i pezzi di burro...

  Probabilmente il più diffuso dolce di Carnevale, diffuso in tutt’Italia con nomi diversi: chiacchiere, bugie, crostoli, frappe (solo per citare i più diffusi).     Dose per una ottantina di chiacchiere 400 grammi di farina 30 grammi di zucchero 40...

Una ricetta di frittelle semplici e veloci, di Dony. Perfette per festeggiare il carnevale anche se non si ha molto tempo da passare in cucina.  Proviene, con alcune modifiche, da un librino della Paneangeli di molti anni fa e ricorda i...