Una precisazione, questa NON è la ricotta e pere di Salvatore De Riso ma quella messa a punto da un pasticcere salernitano che – sotto lo pseudonimo di ciccioformaggio – ci ha aiutato nel forum a capire come realizzarla al meglio....
Ingredienti Farina di mandorle, finissima 500 gr (90% mandorle dolci, 10% mandorle amare); Zucchero semolato 500 gr Acqua 125 ml Un baccello di vaniglia Procedimento 1 kg di farina di mandorle (autoprodotta) 1 kg di zucchero semolato 250 g di acqua 10...
Fatta la doverosa precisazione sui pericoli legati al consumo di pesce crudo, per preparare questo piatto servono: Ingredienti 500 g di alici fresche, succo e buccia di 2 arance non trattate succo di 1 limone non trattato olio extravergine d’oliva q.b.,...
Una ricetta trovata su "Non solo zucchero" di Massari, la meringa svizzera rivisitata. Il risultato è stato quello di una meringa leggerissima (ma lo sono tutte) però più friabile ma che non si sbriciola....
Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto abbastanza semplice a condizione di avere gli ingredienti giusti e di rispettare poche ma fondamentali regole nella sua realizzazione. L’uovo: innanzitutto. Non deve assolutamente cuocere. Sbagliatissimo, in questo caso, il ripasso della pasta in padella...
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