Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Questa ricetta delle pizze fritte o montanare è di Lucia ed è stata pubblicata in occasione del concorso Terra di Fuoco. Ricetta delle pizze fritte o montanare Ingredienti per 4-6 montanare medie (dipende da quanto le fate grandi) 100 g di farina di manitoba W 400 200 g di Caputo rossa W 300 150 g di […]
La ricetta di Rosa per Terra di Fuoco Ingredienti per 12 bagel: 100 gr di lievito madre 150 gr di farina manitoba 270 gr di farina 00 230 ml di latte caldo + 2 cucchiai di latte freddo (per spennellare) 50 gr di burro 10 gr di sale 25 gr di zucchero 1 uovo intero […]
una ricetta tipica campana legata alla festa di Santa Chiara. Una sorta di pizza fatta con farina, patate, lievito e strutto, chiusa a fagottino e farcita con pomodori, alici, origano e prezzemolo.
Il Pane di semola alla ricotta di bufala è un impasto reso particolarmente morbido e saporito dall’utilizzo della ricotta di bufala. Nel caso in cui riusciate a procurarvi del siero, non buttatelo ma utilizzatelo sostituendolo all’acqua e diminuendo la dose di sale (oltre ad aggiungere sapore, è ricco di fermenti lattici, che migliorano la lievitazione ). Ingredienti […]
Preparate da Tina, su ricetta di Paoletta. Ingredienti Farina americana manitoba 250g farina tipo “00” 250g zucchero 50g lievito di birra 25g uova 400g burro125g sale 5g latte 10cl Preparazione Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed iniziare l’impasto unendo a poco a poco le uova quindi tutti gli altri ingredienti, ultimo il burro. […]
Ingredienti 280 g farina W 350 80 g latte intero 90 gzucchero 110 g burro 180 g uova intere 8g lievito fresco 5g sale zeste grattugiate di mezzo limone 2 cucchiai amaretto di saronno 1 cucchiaino miele d’acacia pochi amaretti (facoltativo) Sera: mescoliamo il latte intiepidito con il lievito, il miele e 70gr di farina, […]