Patate fritte imbottite

Una ricetta di Maria, appetitosissima e per nulla difficile. Di quelle della serie *facciamoci  male*, ma con gusto. E poi  friggere ogni tanto fa bene al morale e quindi alla salute… non trovate?

Ingredienti
Patate
olio di arachidi in quantità sufficiente per friggere in olio fondo.
provola o fior di latte
farina, pan grattato,
1 uovo
sale, pepe

Servono delle patate grosse, che vanno sbucciate, lavate, tagliate a fette spesse ½ centimetro circa, sciacquate bene ed asciugate.
Quindi fritte una prima volta, fino a farle diventare appena bionde e messe a raffreddare.
Intanto si taglia la provola o il fior di latte del giorno prima, ben scolata e tenuta in frigo e quindi asciutta, a fettine grandi quanto una fetta di patata fritta.
Le fette si farciscono a due a due, si impanano con la farina (anche pan grattato o un mix dei due), si passano velocemente nell’uovo sbattuto con sale e pepe e si friggono subito fino a doratura.
Le patate imbottite non sono dietetiche nè fotogeniche, ma sono molto buone. Si consumano calde.

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