Il timballo di anelletti e melanzane è un classico della cucina siciliana. Questa però è una versione Lucana, visto che è stata preparata con alcuni tra i più famosi prodotti di questa regione....
Una confettura di albicocche preparata al microonde, prendendo spunto da una ricetta di Maria e aggiungendo la macerazione, e la cottura prolungata del solo sciroppo che sono le caratteristiche fondamentali del metodo Ferber....
Il pesto alla genovese è sicuramente uno dei condimenti italiani più noti al mondo. Molto facile da preparare, avendo a disposizione un basilico adatto (senza sentori di menta, insomma, come spesso capita a quelli cresciuti a sud) ed un mortaio......
Il ragù alla genovese è un piatto particolarissimo e squisito, praticamente sconosciuto al di fuori della Campania. Ma che vale la pena, almeno una volta, di provare a fare....
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