La versione più classica della ricetta dei peperoncini ripieni: quella con cottura preliminare. Ingredienti Peperoncini tondi rossi un bicchiere di aceto, un bicchiere di vino, un cucchiaio di zucchero, olio di oliva (io per le conserve lo preferisco, meno rischi di...

Questa, la versione più semplice di classici peperoncini ripieni, quella a crudo. Non prevede cottura, per cui rimangono croccanti. Ovviamente, fondamentale il bagno in aceto per aumentare l’acidità ed evitare rischi di botulino. Ingredienti Peperoncini tondi rossi aceto olio di oliva...

Una precisazione, questa NON è la ricotta e pere di Salvatore De Riso ma quella messa a punto da un pasticcere salernitano che – sotto lo pseudonimo di ciccioformaggio – ci ha aiutato nel forum a capire come realizzarla al meglio....

Ingredienti Farina di mandorle, finissima 500 gr (90% mandorle dolci, 10% mandorle amare); Zucchero semolato 500 gr Acqua 125 ml Un baccello di vaniglia Procedimento 1 kg di farina di mandorle (autoprodotta) 1 kg di zucchero semolato 250 g di acqua 10...

La bufala della farina sbiancata con candeggianti gira da un po’. L’abbiamo letta tutti, cedo,  e ciclicamente risalta fuori. Il titolo, è eloquente: LA SCONVOLGENTE VERITA’ SULLA RAFFINAZIONE DELLA FARINA BIANCA. Anche il nome del sito da cui è tratto il...