La ricetta della Coviglia all’albicocca con gelée di marsala è la seconda ricetta di Antonia per Terra di Fuoco Ingredienti Per la coviglia 500 g di albicocche vesuviane 125 g di panna fresca   50 g di albume 100 g di...

Una versione della ricetta della mozzarella in carrozza molto particolare ed intrigante. Preparata da Spadellatissima per Terra di Fuoco. Se voltete invece preparare la versione tradizionale napoletana della ricetta della mozzarella in carrozza, con pane raffermo e non in cassetta, eccovi...

Con questa versione personale degli Spaghetti alla Colatura di Alici “Da Cetara in Normandia, alici in viaggio” Salvatore Annunziata ha  vinto “Premio Ezio Falcone” dedicato alla figura del professore campano, grande studioso di tradizioni gastronomiche della Costa d’Amalfi, scomparso nel 2011.  Spaghetti...

Partiamo da una confessione: questa ricetta delle Manfredine al pesto di fave, cacio e guanciale non doveva essere così. Anzi, per dirla tutta, non dovevano essere manco Manfredine ma Fusillata Casareccia e la ricetta doveva essere questa. Solo che al momento...

Il pesto di fave e pecorino è condimento dal sapore rustico, da preparare con le fave fresche. Pronto in cinque minuti, e non è un modo di dire. E potete condirci la vostra pasta, fresca o secca preferita!   IL PESTO...