Un modo un po’ diverso per conservare il peperoncino, che di solito faccio seccare e poi utilizzo ridotto in polvere oppure immerso nell’olio. Questa crema è stata preparata partendo da peperoncini freschi: è sicuramente piccantissima ma se la si gradisce...

La ganache: una delle cose più stupide e più buone che si possano fare in cucina. Facilissima, infatti: servono solo pochissimi ingredienti: cioccolato e panna. Un po’ di miele, se la volete più morbida al gusto. E magari qualche spezia, per...

  Una ricetta di Maria, appetitosissima e per nulla difficile. Di quelle della serie *facciamoci  male*, ma con gusto. E poi  friggere ogni tanto fa bene al morale e quindi alla salute… non trovate? Ingredienti Patate olio di arachidi in quantità...

Ingredienti Per due persone: 1 branzino 1-2 pomodorini piccoli calamarata olio sale pepe maggiorana Ho preso un branzino e l’ho sfilettato, ripulendolo dalla spine residue con una pinzetta. Con la testa e le lische, lasciate a mollo per mezz’ora per perdere...

Questa ricetta delle meringhe alla vaniglia permette di ottenere una meringa particolarmente stabile, perfetta per gli spumini e per utilizzare albumi di uovo avanzati. Si possono preparare con notevole anticipo, conservandoli in una scatola di latta.   LA RICETTA DELLE MERINGHE...