Tzatziki
Lo tzatziki, la più famosa tra le salse greche che potrete preparare anche a partire da yogurt fatto in casa.
Ingredienti
½ kg di yogurt,
4-5 spicchi d’aglio,
1 cetriolo,
4 cucchiai di olio,
qualche foglia di menta o di aneto,
sale.
Sgocciolare lo yogurt come descritto per il labneh e grattugiare il cetriolo senza sbucciarlo.
Riporlo poi in un colino a trama fitta, salarlo, e lasciarlo lì un’oretta in modo da fargli perdere l’acqua.
Una volta che yogurt e cetrioli siano ben sgocciolati, mescolarli in una terrina aggiungendo l’aglio sbucciato e pestato insieme alla menta e l’olio.
½ kg di yogurt,
4-5 spicchi d’aglio,
1 cetriolo,
4 cucchiai di olio,
qualche foglia di menta o di aneto,
sale.
Sgocciolare lo yogurt come descritto per il labneh e grattugiare il cetriolo senza sbucciarlo.
Riporlo poi in un colino a trama fitta, salarlo, e lasciarlo lì un’oretta in modo da fargli perdere l’acqua.Una volta che yogurt e cetrioli siano ben sgocciolati, mescolarli in una terrina aggiungendo l’aglio sbucciato e pestato insieme alla menta e l’olio.
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