Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
Una ricetta di Hamelmann, testata da Glutine alla ricerca di grissini in grado di durare diversi giorni. 300 gr farina 0 155 gr acqua 35 gr olio extravergine di oliva 30 gr burro 5 gr di sale 9 gr lievito di birra fresco opzionale – semi che preferite (io ho usato 3 gr […]
Ma come, ancora una ricetta di crema pasticcera? E cosa resta da dire, che non sia mai stato detto, su questa preparazione? Sì, avete ragione: argomento trito e ritrito, sotto molti aspetti. Eppure, nonostante i molti tentativi, io non sono mai riuscita ad ottenere la consistenza che preferisco. Soda, senza essere dura, e capace al […]
Vi siete mai chiesti come stendere la pasta frolla in modo perfetto? Per esempio, per preparare una crostata o una pastiera napoletana (oppure qualunque altro dolce che richiede un fondo di frolla, come per esempio delle crostatine alla frutta) ottenendo uno spessore uniforme e strisce assolutamente uguali tra di loro? Eccovi la risposta: le stecche per […]