La ricetta di una mousse al cioccolato, preparata partendo da una pâte à bombe. Può essere servita in tazza o in un bicchierino o essere usata per farcire qualunque dolce- Mousse al cioccolato fondente Ingredienti 80 grammi di zucchero 40 grammi...
La mia crema preferita per il tiramisù: la crema allo zabaione al marsala e mascarpone. Astenetevi dal prepararla se non vi piacciono i gusti liquorosi come quello del marsala (ma anche, perché no? Dello zibibbo o di un passito di Pantelleria...
La ganache: una delle cose più stupide e più buone che si possano fare in cucina. Facilissima, infatti: servono solo pochissimi ingredienti: cioccolato e panna. Un po’ di miele, se la volete più morbida al gusto. E magari qualche spezia, per...
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