Le patate arrosto perfette. Per qualcuno un miraggio: in cottura, infatti, spesso si attaccano al fondo della teglia. Oppure assorbono troppo olio, o – ancora – non mantengono assolutamente la forma e prendono una consistenza farinosa non molto gradevole… allora, come...
Un video utilissimo, su come pelare i peperoni a crudo, anche se non in italiano, per capire il movimento perfetto – a zig zag – per evitare le fastidiosissime pellicine nel piatto. Parecchie ricette richiedoni infatti l’utilizzo del peperone crudo, e...
Molto ma molto buono. E facile. Nulla di trascendentale manco negli attrezzi: barattolo con guarnizione in gomma e pentola per cuocere. E uno strofinaccio per avvolgere. Ovviamente, nulla vieta di farlo con altri tipi di pesce, purché in filetto. Ho usato...
Un video sulla preparazione di questo tipico dolce di San Giuseppe, preparate dal fratello di Antonia, in cui si vedono bene sia la preparazione che il modo in cui debbono essere formate. Vi ricordo che la ricetta di Rimmel, che ha...
La Brandade di baccalà è una crema di baccalà molto simile al baccalà mantecato che si usa fare in Italia. Unica differenza, la presenza di panna e latte che rende più delicato il sapore e accentua la cremosità del risultato. BRANDADE...
