INGREDIENTI Una quarantina di choux già pronti , ottenuta triplicando le dosi della relativa ricetta 4 uova 250 gr di mascarpone freschissimo (se il suo gusto vi sembra troppo forte, potete sostituirlo con panna montata ben ferma) 100 gr di zucchero...
200 g di farina 250 g di olio di semi 250 g di zucchero 5 uova lievito 2 cucchiaini buccia di arancia succo di un’arancia Si montano bene bene le uova con lo zucchero, man mano con le fruste in funzione...
Ingredienti: 375 g di burro freschissimo, 150 g di zucchero vanigliato a velo, 75 g di albume, 500 g di farina a basso contenuto di proteine Montare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e aggiungervi l’albume....
Pasta Frolla (1 kg circa, per 4 crostate medie): Farina 00, debole 500 gr Burro 250 gr Zucchero al velo 200 gr Tuorli 90 gr (circa 5 tuorli) Vanillina o buccia di limone grattugiata Sale 4 gr Nota: per avere una...
Ragù alla bolognese: cottura super lunga, tegame di coccio, pancetta per soffritto, cartella di manzo e, dulcis in fundo, panna. Già, panna: perche' qui in Emilia, la panna non è moda, non è un retaggio degli anni ottanta. La panna, quella...
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