Le melanzane imbottite alla cilentana sono un piatto della tradizione contadina, nato per non sprecare nulla e diventato un piccolo capolavoro di sapore. Le melanzane si tagliano “a libretto” e si farciscono con un ripieno povero ma ricco di gusto:...
Questa ricetta dei peperoni ripieni è, oltre che buonissima e semplice, un ottimo modo per dare nuova vita al pane raffermo. Hanno un sapore ancora più buono se preparati con qualche ora di anticipo e gustati freddi: basta pensarci per sentire...
La premessa di Tina sulla sua ricetta dei peperoni in agrodolce Questa ricetta dei Peperoni in agrodolce è stata pubblicata da Tina nel forum un po’ di tempo fa. Un ottimo piatto da gustare freddo, perfetto per una cena di estate,...
La ricetta di Antonietta per Terra di Fuoco. Ingredienti 8 papaccelle ricce sott’aceto 200 g di pane cafone 200 g di baccalà dissalato 30 g di olive nere 20 g di cucunci 3/4 albicocche del Vesuvio disidradate pepe nero origano fresco una...
Una ricetta di Luigi per Terra di Fuoco. LE POLPETTE DI MELANZANE Ingredienti 500 gr di melanzane lunga di Napoli 300 gr di pane raffermo, di buona qualità tipo toscano 2 uova caciocavallo campano, ben stagionato prezzemolo sale Procedimento Tagliate le melanzane a “fungetielle”,...
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