Categoria: Ricette

Una ricetta di Elena, in cui la dolce cremosità della base è contrastata dall’amarognolo croccante del radicchio fresco. Ingredienti 1 cespo di radicchio trevigiano lavato e asciugato, pronto per essere tagliato al momento di servire la vellutata. 400 gr di scampetti...

Ricetta di Laura, proveniente dalla sua nonna vicentina. Ingredienti: 750 gr di carne di manzo a tocchetti 750 gr di carne di maiale a tocchetti(prosciutto) 2 cipolle abbastanza grandi 2 bicchieri di vino bianco secco 2 cucchiai colmi di concentrato di...

Di Rossana, che ha adattato e leggermente modificato la ricetta per le brioche sfogliate del San Francisco Baking Institute. Il risultato, a suo gusto, e’ stato piu’ che soddisfacente. I cornetti erano estremamente leggeri e profumati, la crosta friabilissima e anch’essa...

Di Roberto, reduce da un corso sul cioccolato  basato su ricette  di Mauro Iannantuoni che è il responsabile del laboratorio del cioccolato di Ernst Knam a Milano.   Ingredienti 150 g di zucchero 250 g di latte 4  tuorli 750 g di...

  Una glassa perfettamente lucida, di Maria, perfetta  per coprire  torte al cioccolato. Ingredienti Acqua 350 g Panna 300 g Zucchero 450 g Cacao 150 g. Colla di pesce 15 g Procedimento Portare ad ebollizione acqua, panna, zucchero e cacao e...