Preparata da Claudia, sulla base di una ricetta di Libera Iovine, chef del ristorante “Il melograno” di Ischia, tratto da “pasta” edito da Gamberorosso. per 4 persone 320 g di pasta (la ricetta originale prevede l’uso degli ziti) 500 g di triglie...

Questa ricetta per preparare una base di pesce è ottima per insaporire diverse preparazioneoppure da preparare e congelare in modo da poterla utilizzare alla bisogna. Si utilizzano soprattutto pesci di scarto, arricchendo poi con verdure di stagione. Unica accortezza: qualora si...

Una vecchissima ricetta di marmellata, postata da Paolo nel newsgroup it.hobby.cucina: nata per le arance amare, introvabili, resta la mia preferita anche per le arance normali. – 12 arance non trattate, meglio a buccia grossa – 800gr di zucchero per kg...

Una premessa: anche se in questo caso il ragù è quello di tipo napoletano – con i pezzi di carne, insomma, e non il macinato – la regola vale anche per il ragù di tipo bolognese. La parte iniziale della preparazione di...

La Brandade di baccalà è una crema di baccalà molto simile al baccalà mantecato che si usa fare in Italia. Unica differenza, la presenza di panna e latte che rende più delicato il sapore e accentua la cremosità del risultato. BRANDADE...