Il migliaccio dolce di Carnevale è un dolce tipico della tradizione napoletana, preparato principalmente durante il periodo di Carnevale. Si tratta di una torta a base di semolino, ricotta, latte, zucchero e aromi che la rendono particolarmente morbida e profumata. Ha...

Il migliaccio salato è una specialità tipica della tradizione culinaria campana, in particolare della zona del Sannio e del Beneventano. È una torta rustica preparata con semola di grano, latte, acqua, strutto (o burro), formaggi, uova e salumi. Nasce come piatto...

La ricetta dei biscotti di Novara è davvero semplicissima: sono gli antenati dei Pavesini, anzi sono una via di mezzo tra pavesini e savoiardi e sono molto croccanti e leggeri. Questa ricetta – tratta dal libro  “ Le ricette regionali italiane”...

Una ricetta veloce, a base di broccoli ridotti in crema. Nulla di complicato: i broccoli sono prima sbollentati in acqua e poi resi saporiti da un passaggio in padella. E, una volta cotti, schiacciati. In questo caso è stato usato uno...

Il ragù di costine di maiale è sugo a lunga cottura con le costaiole di maiale (tracchiulelle, in napoletano) preparato tradizionalmente nel periodo di carnevale. Perfetto con una pasta di Gragnano, anche se nella ricetta del forum Paoletta lo ha usato...