Innanzitutto, una premessa: vaniglia e vanillina NON sono la stessa cosa, anche se spesso vengono considerate intercambiabili. Sono due cose completamente diversa. La prima, e’ una bacca (pregiate quelle di Tahiti o del Madagascar) scura e  allungata il cui interno è...

  Per la pasta frolla: 300 gr di farina 75 gr di zucchero 150 gr di burro 2 tuorli. Per la farcia: 250 gr di ricotta di pecora 90 gr di zucchero a velo vanigliato naturalmente 2 cestini di fragole di...

  La crostata e’ costituita da una torta a pasta secca, su cui vengono depositati ingredienti vari di ripieno e/o decoro Ma poiche’ il sottoscritto non ha mai messo in vita sua le mani in una pasta frolla, se non surgelata...

Accendete il forno e sbucciate le mele (che lascerete intere) avendo cura di strofinarle immediatamente con del limone per non farle annerire. Fate adesso il caramello utilizzando una padella che possa andare poi in forno (io ne utilizzo una con fondo spesso a...

100 gr di burro 130 gr di farina 70 gr di fecola di patate 70 gr di zucchero 2 tuorli buccia di arancia grattugiata La lavorazione e’ quella della crostata: lavorare, prima di tutto, solo burro e farina e fecola, setacciate assieme,...