Pasta Frolla (1 kg circa, per 4 crostate medie): Farina 00, debole 500 gr Burro 250 gr Zucchero al velo 200 gr Tuorli 90 gr (circa 5 tuorli) Vanillina o buccia di limone grattugiata Sale 4 gr Nota: per...
Ingredienti 120 gr di acqua 60 gr di burro 75 00 debole 1 pizzico di sale 2 uova grandi. Procedimento Mettere l’acqua, il burro a pezzetti e il sale in una pentola dal forno spesso. Quando bolle togliere dal fuoco e...
A Palermo la pasta al forno è molto comune e si cucina spesso per i giorni di festa. Di norma è condita con un ragù tipo bolognese, piselli e formaggi e si inforna in teglia o in stampini monoporzione. Ingredienti...
Ingredienti: 500 gr Anelletti , 2 melanzane nere non troppo grosse, 200 gr prosciutto, 300 gr mozzarella di bufala, pangrattato, olio evo, burro, peperoncino tritato. Per il ragù: 400 gr manzo macinato 4 nodi salsiccia 200 gr concentrato di pomodoro, 200...
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