PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO FONDENTE DI LUCA MANNORI Ingredienti g. 125 Burro pomata g. 85 Zucchero a velo g. 100 Tuorli g. 140 Cioccolato fondente al 70% g. 250 Albumi g. 95 Zucchero g. 12 Farina 0 (facoltativa) Preparazione Montiamo...

Una ricetta piuttosto semplice, ad impasto diretto. 500 gr di farina 0 250/280 gr di acqua 15 gr di lievito di birra 10 gr di sale 50 gr di olio di oliva 1 cucchiaino raso di malto farina di semola di...

  Ingredienti Crema pasticcera: la dose corrispondente a mezzo litro di latte, preparata con 75 gr di farina (in modo che sia piuttosto soda) un paio di dozzine di bignè già pronti. Un po’ di glassa bianca. Riempire i bignè di...

INGREDIENTI 500 gr di crema ganache un paio di dozzine di bignè già pronti 100 gr circa di cioccolato fondente. Riempire i bignè di crema servendosi di una tasca per dolci. In alternativa, è possibile ottenere un buon risultato anche tagliando...

200 g di farina 250 g di olio di semi 250 g di zucchero 5 uova lievito 2 cucchiaini buccia di arancia succo di un’arancia Si montano bene bene le uova con lo zucchero, man mano con le fruste in funzione...