Ma come, ancora una ricetta di crema pasticcera? E cosa resta da dire, che non sia mai stato detto, su questa preparazione? Sì, avete ragione: argomento trito e ritrito, sotto molti aspetti. Eppure, nonostante i molti tentativi, io non sono mai...

Un panino al sapore di capra, a lievitazione di birra e impasto diretto. Servono: 500 g di farina di media forza 300 g di latte intero fresco 10 g di lievito di birra 10 g di sale+ 30 g di latte...

Un altro piatto preparato da Antonia sulla base di un’ispirazione ricevuta da una visita al pastificio Leonessa (con annesso pranzo al loro ristorante): assaggiandolo, le era piaciuto molto ed ha provato a riprodurlo. Questo, il risultato.  Ingredienti per 4 persone 350...

Una ricetta di bigné salati, molto semplici da realizzare: sono infatti assolutamente uguali, anche nel procedimento agli choux classici. Unica differenza, all’impasto – prima della formatura – vengono aggiunte cipolle cotte e la superficie viene spolverata di sale grosso. Si soffrigge...

  Il principio èsemplice: sembra una maionese, ma in realtà ha un freschissimo gusto di arancia. Poi arriva il gusto dell’oliva, addolcita e resa piùpastosa dai pinoli, e ti sorprende, alla fine, con il leggerissimo piccante dell’aglio. Ha pure un bel colore,...