Tag: street food

L’erbazzone reggiano

Erbazzone reggiano La ricetta tradizionale, caratterizzata dal lungo riposo dell’impasto (4-5 giorni): grazie alla fermentazione naturale la pasta assume quella consistenza particolare, quasi sfogliata, tipica di questa preparazione tipica della zona di Reggio Emilia. per una teglia di diametro 24 circa...

Limoncello

Tradizionalmente, il limone usato per questa preparazione è lo “sfusato amalfitano”: un tipo di limone famoso nel mondo sia per le sue caratteristiche di aroma e sapore, sia per le sue dimensioni. Questo frutto è infatti grosso “almeno” il doppio di...