Categoria: Ricette

  Gli zuccherini, che per nome, forma e ingredienti si ricollegano senza dubbio ad altre ricette di zuccherini legate alla tradizione appenninica e montanara, in questa forma, grande e senza glassatura, prendono il nome di Zuccherini di Fucecchio. Questo almeno da...

Ricetta di Gic che precisa: “che il polpo debba essere vivo-vivo va da sé; appoggiando un dito sulla muta, se questa si muove e cambia colore potete esser certi di trovarvi di fronte a un animale pescato da poche ore. Quale...

Una preparazione di cooking planner, ispirata dalla 5 frolle di Gianluca Fusto. Un po’ antipasto un po’ finger food,  completata con una gelatina di Dolcetto . Ingredienti Per la frolla: 200 g di burro 50 di zucchero a velo 60 g...

Esistono diverse versioni di ricette per le Crescentine (meglio note come Tigelle, in provincia di Modena.  Quale scegliere, quindi,  dipende dai gusti. A me piacciono non troppo pesanti – tamugne, in modenese – e mollicose.  Preferisco un impasto “leggero”, che durante la cottura...

  Questa ricetta del rustico napoletano, pubblicata da  Antonia, fa parte della rosticceria tradizionale napoletana. Il rustico è  presente sempre in formato mignon nell’assortimento salato classico da buffet. Esiste anche la versione a “torta” chiamata pizza rustica. Le dosi sono per 14...