Peperoni verdi al pomodoro in friggitrice ad aria
I Peperoni verdi al pomodoro in friggitrice ad aria sono una preparazione molto semplice e molto diffusa in Campania: si usano come contorno ad una mozzarella di bufala o una a una fetta di provola alla griglia, oppure per farcire i panini da portare in spiaggia o ad un picnic.
La ricetta originale Peperoni verdi al pomodoro prevede i friggitelli (dei peperoni piccoli e verdi particolarmente adatti alla frittura). Io però non ne avevo in casa e ho usato dei peperoni verdi simili ai friggitelli ma più grandi.
Non ho poi fritto ma ho sperimentato la cottura in friggitrice ad aria.
E il risultato mi è sembrato molto buono.
Come si preparano i peperoni verdi al pomodoro in friggitrice ad aria
Le cose importanti da sapere, prima di iniziare
Gli ingredienti
700 gr circa di peperoni verdi
un barattolo di pomodorini datterini in succo o, se preferite usare pomodoro fresco, 500 gr di pomodorini datterini
olio e.v.o.
due spicchi di aglio
Basilico
sale
La preparazione
I peperoni vanno puliti come i friggitelli: tagliando cioè la calotta e svuotandoli dei semi.
Poi, vanno tagliati in pezzi di ca. 3-4 cm.
Mettete quindi i peperoni nel cestello della friggitrice, condite con abbondante olio e.v.o. , mescolatele bene e cuocete 15 minuti a 180° .
Quando i peperoni sono pronti, toglieteli dal cestello e metteteli da parte in una ciotola. Spargete quindi un cucchiaio d’olio sul fondo del cestello della friggitrice e due spicchi d’aglio. Fate quindi cuocere a 100 gradi per 5 minuti.
Aggiungete quindi i pomodori (se sono quelli freschi, tagliateli prima a metà) e fate cuocere a 200 gradi per 17 minuti circa, fino a quando il sugo non presenta più la minima traccia di acqua. Aggungete quindi i peperoni e delle foglie di basilico spezzettate con le mani.
Cuocente quindi un paio di minuti a 180 gradi , spegnete la friggitrice e fate riposare una mezz’ora in friggitrice spenta prima di servire.
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