Premessa: questa non è la ricetta della Mafalda siciliana ma un primo tentativo che ho fatto con della farina avanzata in casa che dovevo smaltire. Ho usato una comune zero da discount e devo dire che anche se il risultato è...

  Questa ricetta della focaccia piccante alla nduja è una rivisitazione di quella all’olio di oliva pubblicata un po’ di tempo fa. La preparazione dell’impasto è la stessa, anche per quanto riguarda pieghe e lievitazione. La differenza è alla fine: prima...

Premessa: questi peperoni gratinati sono stati preparati con la friggitrice ad aria, che secondo me è un metodo molto comodo ma che consente un risultato meno buono di quelli arrostiti sul gas. Sono buoni, per carità e vanno benissimo per una...

Ho provato a preparare questa Finta maionese allo iogurt greco un po’ di tempo fa, dopo avere visto un video su fb. È venuta molto buona anche se ho fatto a modo mio.Ho usato solo il tuorlo sodo e niente albume,...

I Peperoni verdi al pomodoro in friggitrice ad aria sono una preparazione molto semplice e molto diffusa in Campania: si usano come contorno ad una mozzarella di bufala o una a una fetta di provola alla griglia, oppure per farcire i...