Melanzane al pomodoro e ricotta salata in friggitrice ad aria Se cercate un piatto semplice e saporito da preparare in pochissimo tempo, queste melanzane al pomodoro e ricotta salata fanno proprio al caso vostro. Sono una di quelle ricette che...
Le zucchine cacio e uova sono un piatto della tradizione napoletana semplice e popolana: già nel 1839 infatti il Cavalcanti ne racconta la ricetta sotto il titolo “cucuzzielli, caso e ova“. In questa versione le zucchine non sono fritte ma cotte...
La crema di limone all’acqua, priva di latte e uova, non è certo un’invenzione recente: chi ha familiarità con la pasticceria siciliana riconoscerà subito l’affinità con il cosiddetto “gelo”, una preparazione tipica dell’isola. Attenzione però: il termine “gelo” può trarre in inganno,...
Un’idea nata sul momento, di quelle che arrivano quando meno te lo aspetti: tutto merito di un mazzo di zucchine freschissime, con i fiori ancora intatti. Così è nata lei, la pasta cacio, pepe e fiori di zucchina. Ovviamente, potete usare...
La pasta patate e cozze. A me, piace proprio tanto. Buono, il contrasto tra sapore di terra e mare legati insieme dalla sapidità del pecorino. Le cozze però vanno trattate “benissimo”. Vanno aperte con cura, ma soprattutto vanno tirate via dal...
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