La ricostruzione della ricetta – fatta da Remy -del Mecoulen è stata complessa. Lui, la racconta così: “Quella presente su diversi libri dedicati alla cucina valdostana (sempre la stessa, magari divisa per 2 o per 4 ma sempre lei) che non...

Il piatto che propone Caris è un primo semplice da cucinare che richiede ottimi ingredienti di base. Primo fra tutti, il broccolo romanesco.  Ingredienti 500 g di vermicelli 2 cipolle bianche 1 broccolo romanesco Alici sott’olio Pane secco Olio evo Sale...

L’impepata di cozze è un  piatto semplicissimo, tradizionale campano. Antesignano, sotto certi aspetti, alla cottura a vapore. Per ottenere una buona impepata, infatti, le cozze vanno semplicemente messe in pentola e coperte. Ci penserà’ il vapore che svilupperanno, proprio perché coperte, portarle...

Un particolarissmo cheesecake salato, preparato da Rossana, con brie, nocciola e cachi mela.  Per la frolla salata alle nocciole 200 gr di nocciole 200 gr di farina 100 gr di burro 1 cucchiaio di acqua fredda Sale rosso delle Hawaii Pepe...

In queste ricetta, Rossana  ci spiega come preparare in casa il Philadelphia e (il Philadelphia delle cheesecakes, per intenderci). Dà un risultato molto simile all’originale in termini di consistenza ma  superiore in termini di sapore. E’ veramente facile da fare, basta pensarci con...