Tag: semifreddi

Di Roberto, reduce da un corso sul cioccolato  basato su ricette  di Mauro Iannantuoni che è il responsabile del laboratorio del cioccolato di Ernst Knam a Milano.   Ingredienti 150 g di zucchero 250 g di latte 4  tuorli 750 g di...

  Pate a bombe 50g acqua 180g zucchero 100g tuorlo 500 g di panna fresca da montare 150g cioccolato fondente pasta biscotto 150 g uova intere (tre uova se piccole) 75g zucchero 60g farina granella di nocciole panna fresca per la decorazione  ...