Per le arancine di riso la ricetta originale varia a seconda delle zone, sia nella forma (rotonda, ovale, a pera) che nel ripieno (solo burro; burro e prosciutto cotto; burro, prosciutto cotto e mozzarella; ragù con piselli e formaggio, ecc.) Molti...
Una ricetta di Christophe Felder, perfetta per la stagione delle arance. Pasta sablée farina 250 gr burro a pezzi 140 gr zucchero semolato 100 gr rosso d’uovo 1 Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere i pezzi di burro...
Una ricetta classica napoletana, tratta da libro di Jeanne Caròla Francesconi “La cucina Napoletana”. Può essere accompagnato da un ragù di carne non troppo ristretto. Per 6 persone il riso: 450 g di riso 100 g di strutto o burro abbondante prezzemolo tritato...
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