Gennarino.org: perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e – soprattutto – di meravigliarsi.
I panini cacio, pepe e mortadella ispirati ai sapori decisi della tradizione romana, questi panini si distinguono per un impasto soffice arricchito dal tocco aromatico dello zafferano e dalla sapidità del pecorino. L’aggiunta della mortadella a cubetti nell’impasto crea un contrasto irresistibile, rendendo questi panini perfetti per un aperitivo gourmet, una merenda sfiziosa o come […]
Panini al latte soffici Se cercate panini al latte soffici che restano morbidi per ore, questa ricetta vi garantisce un impasto stabile, elastico e facile da lavorare, sia con planetaria sia a mano. Ingredienti (formula aggiornata) Farina di media forza: 700 g Latte intero freddo: 420 g Burro morbido a temperatura ambiente (18-20° ca.): […]
Per ottenere una buona formatura dei panini semidolci e delle brioche esteticamente gradevoli – per esempio, che ne dite di queste alla crema e amarena? – occorre seguire una tecnica particolare che permette di ottenere panini perfettamente tondi – ben prilati, per usare un termini *tecnico* – privi di piegature superficiali o altre imperfezioni. Prima […]
Questi panini semidolci da buffet sono veloci e facili da fare, perfetti per un rinfresco, spennellati in superficie con succo di arancia disciolto nel miele. Perfetti per farciture particolari come salmone o gamberi, per esempio. Oltretutto, sono comodi da realizzare in grande quantità per le feste per i bambini. In questo caso, se volete evitare […]