Questa confettura di fichi prevede un metodo preciso per ottenere una consistenza ottimale con una quantità moderata di zucchero (300 g per kg di frutta). Il riposo notturno sotto pellicola a contatto evita l’ossidazione, mentre la separazione tra succo e...
Una ricetta semplice per preparare una confettura di pesche con un tocco aromatico di cardamomo, una spezia che può essere sostituita facilmente con altre a piacere. La quantità di zucchero relativamente scarsa rispetto alla frutta rende il risultato meno dolce e...
Gli Ingredienti 1 kg di ciliegie snocciolate (io ho usato Duroni di Vignola) 400 g di zucchero semolato Tempi Macerazione: almeno 1 ora (fino a una notte) Cottura: circa 45 minuti totali Conservazione: in vasetti sterilizzati, a sottovuoto Preparazione 1. Macerazione...
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