Tipico dolce siciliano – di chiara influenza araba – che viene tradizionalmente mangiato, a partire dal 8 dicembre, durante tutto il periodo natalizio. Solitamente a forma di ciambella viene anche confezionato in forme più ridotte: i cucciddatini. Ingredienti per la pasta: ...
Ingredienti 300 gr di farina bianca 150 gr di burro 100 gr. di zucchero 3 uova, un pizzico di sale la buccia grattugiata di un limone mezzo cucchiaino di lievito in polvere 100 gr. di mandorle pelate leggermente tostate e macinate...
Ingredienti per 2 persone 12 amaretti – 1 tuorlo – 1 albume – liquore amaretto – polvere di caffè – 100 gr. ricotta vaccina – 60 gr. cioccolato fondente – 30 gr. zucchero semolato – 1 pezzetto di bacca di vaniglia...
La preparazione di dolci con creme a base di uova crude pone un problema non marginale per quello che riguarda la carica batterica (1) presente. In commercio si trovano uova che, industrialmente, vengono pastorizzate portandole a 65° C per 3/4 minuti....
Pate a bombe 50g acqua 180g zucchero 100g tuorlo 500 g di panna fresca da montare 150g cioccolato fondente pasta biscotto 150 g uova intere (tre uova se piccole) 75g zucchero 60g farina granella di nocciole panna fresca per la decorazione ...
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