La mozzarella alla pizzaiola è un piatto semplice e saporito, perfetto per non sprecare il formaggio avanzato. L’ideale è utilizzare mozzarella del giorno prima, fatta asciugare in frigo senza il suo siero: in questo modo non rilascerà troppa acqua durante la...
Nonostante il nome, la parmigiana di melanzane non ha nulla a che vedere con Parma o con il Parmigiano.Il termine deriva dal modo in cui, in Sicilia, vengono chiamate le persiane: parmiciana: la disposizione delle fette di melanzane sovrapposte ricorda...
Le melanzane imbottite alla cilentana sono un piatto della tradizione contadina, nato per non sprecare nulla e diventato un piccolo capolavoro di sapore. Le melanzane si tagliano “a libretto” e si farciscono con un ripieno povero ma ricco di gusto:...
Questa ricetta dei peperoni ripieni è, oltre che buonissima e semplice, un ottimo modo per dare nuova vita al pane raffermo. Hanno un sapore ancora più buono se preparati con qualche ora di anticipo e gustati freddi: basta pensarci per sentire...
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