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Polpette con tzatziki: un abbinamento semplice ma sorprendente, in cui la morbidezza delle polpette di carne si sposa con la freschezza dello yogurt greco aromatizzato all’aglio e cetriolo.
La cottura in friggitrice ad aria consente di ottenere un risultato dorato e leggero, ideale per un secondo piatto sfizioso ma equilibrato, perfetto da servire anche in estate.

Polpette contzatziki

Ingredienti:

• 300 g di carne macinata di manzo

• 300 g di carne macinata di maiale

• 2 fette di pane raffermo (solo la mollica), ammollate nel latte e ben strizzate

• 2 uova

• 3 cucchiai di formaggio grattugiato (misto parmigiano e pecorino)

• 1 spicchio d’aglio tritato finissimo o schiacciato

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale e pepe q.b.

  Una tazza di tzaztiki preparato con questa ricetta

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, unisci le carni macinate, la mollica strizzata, le uova, il formaggio, l’aglio e il prezzemolo.

2. Aggiusta di sale e pepe e impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Forma delle polpette grandi quanto una noce.

4. Cuoci in friggitrice ad aria:

   • 10 minuti a 170°C

   • poi altri 5 minuti a 200°C per dorarle bene.

   Al momento di servire, sistema in un piatto le polpette e versaci sopra un paio di cucchiaiate di Tzatziki, irrorando con un filo di olio extravergine di oliva e decorando con qualche fogliolina di menta.