Dei bomboloni, particolari (senza burro) preparati da Maria, con poche e piccole modifiche alla ricetta, prendendo spunto  dal blog Panem et Circences . Ingredienti per circa 20 bomboloni 250 g di farina 00 250 g di farina di forza (manitoba) 200 g...

Una panna cotta senza zucchero, aromatizzata alla mandorla e amaretto, preparata da Steo, sulla base di una ricetta tratta da: Laura Zavan “Panna Cotta”, Bibliotheca Culinaria (2008). Ingredienti (per 4 bicchieri) 500 ml panna 100 g amaretti secchi (io ho trovato quelli di Saronno,...

Una crema particolarmente morbida e ricca e di consistenza particolarissima, quasi setosa. Non lasciatevi spaventare dal numero di uova: ci vogliono tutte. Non è una crema qualsiasi, insomma, ma da grandi occasioni. Unica condizione per prepararla, occhio alla temperatura di cottura....

Una  ricetta mia, talmente facile che quasi mi vergogno a scriverla. Unica accortezza, piccola ma fondamentale. Una volta pulito e lavato il pesce, io lo metto in acqua fredda per una ventina di minuti. Serve a togliere via ogni traccia di sangue,...

Una ricetta molto facile, di Antonia. Se vi va, potete accompagnare con patatate Hasselback, di cui trovate qui la ricetta.   4 calamari medi 2 carciofi 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio scarso di pecorino 2 tazzine di vino bianco un po’...