Biscotti delicatissimi, preparati da Paoletta con frolla “Ovis molis” a base di soli tuorli sodi. La ricetta è di Elena Chesta e proposta da Marina B. su Coquinaria. 250 gr di burro morbido e facile da lavorare 120 gr di zucchero a...

  Per una perfetta riuscita della frolla – come della pasta brisé – è preferibile scegliere una farina povera di glutine (questo, infatti, rende gli impasti elastici quando si combina con i liquidi. Poi, il burro. Nella maggior parte delle ricette,...

Preparati da Anna sulla base di una ricetta tratta da La Gazzetta Gastronomica, con alcune sue piccole variazioni. Per 4 persone 8 dischi di sfoglia per tagliatelle tirata molto sottile e del diametro di circa 15 cm. l’uno 100 gr di...

Preparata da Paolina, che ne suggerisce anche la versione con asparagi bianchi. Servono: 400 gr di asparagi freschi 1 patata 1 cipollotto di Tropea 12 gamberi freschi 1 spicchio d’aglio 600 ml di brodo vegetale 4 cucchiai di olio extra vergine...

Nonostante il nome, non è nella di esotico o strano. E’ una semplice pasta tipo “brioche” (che può essere preparata in versione sia dolce che semidolce  (come in questo caso). Probabilmente, l’origine del nome deriva non tanto da una provenienza geografica...