Una ricetta di Antonia  tratta dalle ricette di suo padre, pasticcere napoletano. Queste della foto sono preparate dal fratello, pasticcere anche lui.  Per la pasta bigné: 250 gr.di farina debole 250 gr, di acqua 200 gr.di burro 6-7 uova un pizzico di sale...

Un video sulla preparazione di questo tipico dolce di San Giuseppe, preparate dal fratello di Antonia, in cui si vedono bene sia la preparazione che il modo in cui debbono essere formate. Vi ricordo che la ricetta di Rimmel, che ha...

Una brioche francese, preparata da Paoletta su ricetta di Bocuse, perfetta per la colazione del mattino. Ingredienti: 500 gr di farina (ho usato la manitoba Lo Conte) 200 gr di burro di buona qualità 4 uova medie (+ 1 per la...

Una ricetta di Christophe Felder, perfetta per la stagione delle arance.     Pasta sablée farina 250 gr burro a pezzi 140 gr zucchero semolato 100 gr rosso d’uovo 1 Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere i pezzi di burro...

Una ricetta di  amaretti molto facili e veloci, resa particolare  dal contrasto tra l’amaro croccante delle mandorle  e la dolce morbidezza del  cedro candito. Ingredienti Mandorle dolci 150 g mandorle amare 50 g sale fino 2 g zucchero semolato 250 g...