Una ricetta veloce, a base di broccoli ridotti in crema. Nulla di complicato: i broccoli sono prima sbollentati in acqua e poi resi saporiti da un passaggio in padella. E, una volta cotti, schiacciati. In questo caso è stato usato uno...

Il ragù di costine di maiale è sugo a lunga cottura con le costaiole di maiale (tracchiulelle, in napoletano) preparato tradizionalmente nel periodo di carnevale. Perfetto con una pasta di Gragnano, anche se nella ricetta del forum Paoletta lo ha usato...

Salatini di  pasta sfoglia olandese La ricetta dei salatini di sfoglia olandese, preparati cioè non con la classica pasta sfoglia ma con una versione “semplificata”. La pasta sfoglia olandese si differenzia dalla classica per il procedimento più rapido e meno complesso....

La schiacciata fiorentina è un dolce tradizionale di Firenze, tipico del periodo di Carnevale. Si tratta di una torta bassa, soffice e aromatica, di forma quadrata o rettangolare. Tradizionalmente, è decorata con un giglio di Firenze ottenuto con lo zucchero a...

Le castagnole sono un dolce fritto tipico del Carnevale italiano, particolarmente diffuso nelle regioni del centro e nord Italia, come Emilia-Romagna, Lazio, Marche e Umbria. Il loro nome deriva dalla forma tondeggiante e dalle dimensioni simili a quelle di una castagna....