I Krumiri di Silvia
Una vecchia ricetta, pubblicata da Silvia su it.hobby.cucina , che ho avuto il piacere di testare più volte. Una preparazione molto semplice: unica difficoltà un impasto davvero molto duro.Per cui, usate una sacca per dolci molto resistente. Oppure, se lo avete, l’aggeggio apposito con tanto di trafila, . Unica mia variazione, vaniglia al posto di vanillina (che non amo).
Ingredienti
280 gr di farina gialla fine, tipo “fioretto”.
200 gr di farina 0
4 tuorli
160 gr di zucchero
280 gr di burro
mezza bacca di vaniglia
Procedimento
Montare a crema il burro e unire lo zucchero, continuando a lavorare fino a quando questo non si è ben incorporato.
Unire i tuorli fino ad amalgamare il tutto; setacciare insieme le farine e incorporarle all’impasto.
Con una tasca per dolci munito di becco a stella formare i classici krumiri rigati e un po’ ricurvi.
Cuocere in forno a circa 180° per 10 (/15) minuti, fino a che saranno ben dorati.
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