Le Orecchiette ai frutti di mare e friarielli, un primo piatto preparato da Antonia : pochi ingredienti, velocità di esecuzione, risultato finale eccezionale… cosa volete di più? Segnatelo per i pranzi delle feste!
Le cose importanti da sapere, prima di iniziare
La ricetta delle Orecchiette ai frutti di mare e friarielli
500 g di orecchiette fresche
600 g di misto vongole e cannolicchi, ben spurgati
2 mazzi piccoli di friarielli
olio evo q.b.
2 spicchi d’aglio
sale e peperoncino q.b.
Preparazione
Per preparare questo piatto di Orecchiette ai frutti di mare e friarielli, se potete, procuratevi la verdura già pulita. In questo modo farete davvero in fretta. Se non li trovte, iniziate pulendo i friarielli, prendendo solo le cimette.
In un tegame ampio rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio e il peperoncino, quando l’aglio sarà ben dorato eliminarlo e aggiungere i friarielli lavati, sgocciolati e tagliati grossolanamente. Fare cuocere velocemente a fiamma vivace.
In un’altra padella soffriggere uno spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio, unire i frutti di mare coprire e lasciarli aprire.
Sgusciare una parte di vongole e cannolicchi e unirli insieme ai restanti nella padella dei friarielli, far insaporire per bene.
Lessare le orecchiette, scolarle, unirle ai friarielli e mantecare il tutto.
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