Biscotti molto semplici e leggeri perfetti per essere aromatizzati a piacere. Con semi di anice, per esempio, o cardamomo. La ricetta è di Mariateresa Toledo.
Le cose importanti da sapere, prima di iniziare
Ingredienti
125 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di mandorle intere pelate
2 uova
un pizzico di sale
scorza grattugiata di limone
Procedimento
Si mescolano uova e zucchero e poi si aggiunge la farina, il sale, la scorza di limone ed infine le mandorle.
Si mette l’impasto nello stampo da plumcake con carta da forno e lo si fa cuocere finche’ lo stuzzicadente non esce pulito (io ho fatto cuocere poco piu’ di mezz’ora a 170°)
Si lascia ad asciugare fino al giorno dopo.
A questo punto si taglia a fettine il più sottili possibile con un coltello affilato e si rimette in forno dolce finché non si dorano.
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