I BOERI DI BRUNA

Ingredienti:
ciliege sotto spirito *
zucchero fondente (lo vendono già pronto e vi risparmiate una lavorata)
cioccolato fuso e già temprato
forchettina per praline

Procedimento:
Il cioccolato va preparato per ultimo perché prima avrete da scaldare il fondente ed attendere il raffreddamento.

Riscaldare il fondente (lo zucchero) a bagno maria fintanto che è morbido a sufficienza per immergervi le ciliege (tenendole per il picciolo), ripescarle ben ricoperte dallo zucchero e lasciarle raffreddare su un foglio di carta forno.

Quando lo zucchero è solido e ben freddo passate le ciliegie (sempre ad una ad una) nel cioccolato fuso sgocciolate il cioccolato in eccesso e poggiate sulla carta forno.

Vanno lasciati riposare , prima di papparli, almeno una giornata in modo che il liquore della ciliegia sciolga lo zucchero di copertura creando l'effetto del liquorino liquido.

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Bruna