100 gr di burro
130 gr di farina
70 gr di fecola di patate
70 gr di zucchero
2 tuorli
buccia di arancia grattugiata
La lavorazione e’ quella della crostata: lavorare, prima di tutto, solo burro e farina e fecola, setacciate assieme, in modo da avere uno *sfarinato* composto da questi due ingredienti.
Aggiungete allora zucchero, tuorli e aroma. Lavorate velocemente, facendo un *polpettone* e lasciando riposare almeno un’ora.
Infarinate intanto le formine, dopo averle imburrate leggermente, e sistematele su un piano una accanto all’altra.
Passato che sia questo tempo, infarinate BENISSIMO il tavolo e con un mattarello PULITISSIMO stendete la pasta.
Raccoglietela quindi sul mattarello arrotolandola e strotolatela in modo da coprire le formine.
Usando il mattarello (con lo stesso movimento che si usa per stendere la pasta), schiacciate la sfoglia di pasta in modo che le formine riescano a tagliarla.
Asportate i ritagli tra una formina e l’altra e bucate la pasta con i rebbi di una forchetta.
Infornate a 180 gradi circa.
Cose da sapere sul nostro sito
Se hai bisogno di aiuto con questa ricetta, oppure semplicemente hai voglia di pararne con altri in un ambiente piacevole e privo di polemiche, ti aspettiamo nel gruppo FB Gennarino 2.0
Questo sito è un progetto autogestito e la sua unica fonte di entrata è la pubblicità presente su queste pagine, che speriamo non interferisca troppo con la vostra navigazione. Grazie sin da ora a chi sceglierà di sostenerci visitando questi link.>
