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Segnetelle

INGREDIENTI
1 kg di farina, fagioli, grasso di maiale (oppure olio), aglio, un cucchiaio di salsa di pomodoro, sale.

PROCEDIMENTO
Disponete la farina sul piano di lavoro, aggiungete un po' di acqua e impastate in modo da ottenere un composto abbastanza sodo. Stendete la pasta con il matterello, piegatela su se stessa e tagliatela prima in senso verticale, e poi orizzontale. Intanto "nu teiÓne", un tegame di terracotta, fate soffriggere il grasso di maiale con l'aglio, versate i fagioli, salate, aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro, per dare un colore rosato al piatto, e fate bollire per circa 45 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, versate i fagioli e lasciate il tutto sul fuoco per qualche altro minuto. A piacere potrete aggiungere qualche semino di "deievelÚlle", il peperoncino.














Ricetta gentilmente concessa da www.ripalimosanionline.it


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