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PANE ALL'UVETTA E MANDORLE
INGREDIENTI 250 gr di farina manitoba, 250 grammi di farina di grano tenero, 150 grammi circa di acqua tiepida, 25 grammi di lievito di birra temperato in cinquanta grammi di latte tiepido, 60 grammi di burro fuso, 60 grammi di zucchero, 150 grammi di uvetta, 25 grammi di farina di mandorle dolci, 25 grammi di farina di mandorle amare, un pizzico di sale. PROCEDIMENTO Preparare il lievitino con il lievito stemperato nel latte e un paio di cucchiaiate di farina. Lavorarlo brevemente e lasciare riposare fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Impastarlo con il resto della farina, il sale, il burro fuso, lo zucchero e l'acqua. Unire l'uvetta, ammollata nel rum e strizzata, e le mandorle ridotte in polvere nel macinacaffè. Lavorare a lungo, finchè l'impasto non apparirà ben elastico, e lasciate lievitare per almeno un'ora. Sgonfiare l'impasto e lavorarlo ancora sulla spianatoia. Modellare ora due pagnotte, sistemarle su una placca ricoperta di carta forno, spolveratele di abbondante zucchero e fatele lievitare finchè non saranno raddoppiate di volume. Pennellarle quindi di acqua, spolverarle con zucchero a velo e infornarle per circa 60 minuti a 190 gradi. Cerchi un secondo lavoro da fare comodamente da casa tua? Arrivare a fine mese è dura e temi di non farcela? |
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