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IL PANETTONE GASTRONOMICO Un pane abbastanza semplice da realizzare, adatto quindi anche a chi è alle prime armi con la panificazione casalinga. INGREDIENTI 250 gr di farina manitoba, 250 gr di farina 0, 250 gr di latte, 80 gr di burro, 40 gr di zucchero, 15 gr di lievito di birra, 10 gr di sale, 3 tuorli, farina e burro per lo stampo. PROCEDIMENTO Lavorare tutti gli ingredienti nell'impastatrice e lasciare lievitare la pasta fino al raddoppio. In alternativa, mettere la farina a fontana sulla spianatoia e aggiungere al centro gli altri ingredienti impastando per almeno venti minuti. In ambedue i casi, ricordarsi di non mescolare il lievito al sale. Quindi, sgonfiate pasta la sulla spianatoia infarinata, fatene una palla e mettetela in uno stampo cilindrico (o in una forma di carta per panettone). Mettetela a lievitare di nuovo fino a quando non ha raggiunto i bordi dello stampo e infornate per 45 minuti circa a 180 gradi. Che ne diresti di un TUO calendario? |
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