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Un assaggio di Sicilia?
Frollini salati al
formaggio e sesamo
Perfetti per un
rinfresco o buffet, questi salatini hanno il vantaggio di poter essere
preparati con notevole anticipo e conservati in una scatola di latta.
Possono essere poi aromatizzati in modo diverso: sar&agrve;
sufficiente utilizzare un diverso formaggio (sempre grattugiato) o
altri tipi di semi (papavero, finocchio, paprika, etc.)
La base, è una normale pasta
frolla preparata senza zucchero e con l'aggiunta di formaggio
grattugiato. In questo caso, provolone stagionato.
Ingredienti:
240 gr di farina debole
120 gr di burro
80 gr di formaggio grattugiato
due tuorli d'uovo
albume per spennellare
semi di sesamo
(Cliccare sulle foto per
ingrandirle)
Preparate la pasta frolla. Questa, si presenterà
più morbida del solito. Meglio, quindi, prepararla diverse
ore prima di stenderla e lasciarla riposare in luogo fresco o - se fa
caldo - in frigo.
Stenderla con il mattarello su un piano leggermente infarinato
portandola ad uno spessore di mezzo cm ca. e tagliarla con le formine.
Spennellare con albume leggermente sbattuto e cospargere di semi.
Infornare su carta forno in forno portato a 200 gradi circa e lasciarli
cuocere finchè non appaiano leggermente dorati. A questo
punto, tirarli via dal forno anche se sembrano troppo morbidi:
si induriranno raffreddandosi.
Lasciarli poi raffreddare benissimo prima di riporli in una scatola di
latta in attesa dell'utilizzo.
Stanco della scelta tra lavare
piatti e inquinare?
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