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della buona cucina italiana di oggi. Vol.
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Il liquore di fragole
Ingredienti
Fragole, 350 gr
zucchero, 350 gr
acqua, 100 gr
alcool, 350 gr
vaniglia, una stecca.
Preparare lo zucchero vanigliato infilando, quattro o cinque giorni
prima della preparazione del liquore, una stecca di vaniglia in un
barattolo contenente lo zucchero (ricordate che la vaniglia
può essere riutilizzata).
Mettete poi a macerare, per quattro settimane, in un vaso di vetro le
fragole,
lo zucchero vanigliato, l'acqua e l'alcool, agitando delicatamente una
volta al giorno.
Al momento di imbottigliare, passate il liquore attraverso un colino
fine, filtrate con carta,
chiudete ermeticamente e conservate in luogo fresco.
Lasciate riposare per circa sei mesi prima di consumare.
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