Per la pasta:
180 g. burro
150 g. zucchero
300 g. farina
1 uovo
sale
Per il ripieno:
200 g. zucchero
225 g. noci tritate a pezzi grossi
2,5 ml. panna
2 cucchiai miele
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1)
Preparare gli ingredienti per la base della torta. Lasciar ammorbidire
il burro.
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2)
Versare la farina in una scodella e tagliare a pezzettini il burro.
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3)
Sfregare il burro e la farina con la punta delle dita, ma non scaldarla
troppo: non deve diventare unta.
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4)
Aggiungere l'uovo, lo zucchero e il sale.
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Mescolare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio. Mettere in
frigorifero e far raffreddare per 1-2 ore. |
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6)
Ora prepariamo il ripieno: mi raccomando, la panna deve essere fresca e
non quella "da cucina", che non è adatta a nulla. |
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7)
Un un tegame far caramellare lo zucchero finché non diventa
di
color nocciola chiaro.
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8)
Aggiungere la panna. Lo zucchero diventerà un blocco solido,
ma
dopo pochi minuti di calore tornerà liquido. |
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| 4)
Aggiungere ora le noci e mescolare bene. |
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4)
Spianare i 2/3 dell'impasto a circe 2-3 mm; imburrare una forma col
fondo staccabile, spolverare con farina e stendere la sfoglia lasciando
un bordo di circa 3,5 cm. Bucherellare con una forchetta e versare il
ripieno.
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4)
Spianare la rimanente parte dell'impasto, tagliarlo a misura della
tortiera e coprire la torta. Unire i bordi e spennellare con del tuorlo
d'uovo.
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4)
Far cuocere a 180°C per 50-55 minuti. Estrarre la torta quando
è tiepida e lasciarla raffreddare su una griglia. |
